HACCPとは、1960年代に米国の宇宙開発計画（アポロ計画）の一環として､宇宙食の微生物学的安全確保のために開発された新しい食品衛生システムです。
　具体的には､製造における重要な工程を連続的に監視することによって、すべての製品の安全性を保証しようとする衛生管理方法のことをいいます。
　静岡県では､このＨＡＣＣＰシステムの手法を取り入れた独自の食品衛生管理体制を県下の食品事業所、飲食店営業に普及するものです。

　HACCP手法を取り入れた自主管理体制を推進し、食品による事故を防止するために(社)静岡県食品衛生協会では、平成１６年度から独自事業として立ち上げ、協会の承認制度といたしました。

※承認条件　　　

当協会の管理基準に基づき施設の承認を取得し、管理していただきます。

※承認期間　　　

２年間といたします。

詳しくは､食協事務局（TEL053-587-6080）までお問合せください。